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Diferencias entre helados artesanales e industriales

Jul 31, 2009· Evidentemente la calidad de los helados industriales es inferior a la del que denominamos «artesanal», pues tiene mucho más aire (a veces 3 veces o más) y sus materias primas no son las mismas. Por eso se pueden vender a bajo costo en los supermercados y en las líneas de venta por impulso, pero la cantidad se expresa en litros en vez de kilos.

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4. Nunca colocar en el congelador, botellas de bebidas o otro productor, a temperatura ambiente, pues ese producto irá robar de inmediato el FRIO del helado, no deje que la máquina (congelador) trabaje tiempo suficiente para congelar el producto y contribuyendo así para derretir el mismo. Recuerde que las botellas traen en su parte externa focos de polvo, moho y sucio imperceptibles a los ...

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La boquilla de salida en la izquierda y la derecha está relacionada con el agitador de tambor en la izquierda y la derecha y los helados se harán de un solo color o gusto. La manija del medio, es para realizar helados de gusto mixto y de doble color.

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